Vintergäck

Nu har solen väckt mina Vintergäck. De lyser som små solar i trädgården.

Det är fortfarande kallt på nätterna, så mina blommor vid entrén slokar varje morgon, men de reser sig när solen kommer fram.

Igår såg jag en humla som satt på mina påskliljor.

Jag tycker så mycket om små penséer.

Slut på Påsken

Idag har jag städat ut Påsken. Tycker att det är en härlig och färgglad helg utan så många måsten. Man kan tillåta sig att vara lite lekfull. Som Ida när hon passade på att måla påskäggen med sina favorit-nagellack.

Budapestlängd och Penséer

Idag har jag haft riktiga vårkänslor! Maken och jag åkte ut till Mariebergs Trädgård och köpte Penséer. Det var ljuvligt i deras växthus. Sedan bakade jag en Budapestrulle.

Budapestrulle

6 äggvitor

3 dl strösocker

1 1/2 dl hasselnötter

konserverade persikohalvor

5 dl vispgrädde

1. Sätt ugnen på 175 grader

2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt sockret, lite i taget, under vispningen. Vispa till en blank maräng.

3. Hacka nötterna. Blanda i hälften av nötterna i marängsmeten. Bred ut smeten på en plåt med bakpapper och strö på resten av nötterna. Grädda nötmarängen mitt i ugnen ca 20 minuter.

4. Stjälp upp marängen på ett bakpapper. Dra försiktigt bort gräddningspappret. Låt svalna under en lätt fuktad bakduk.

5. Tärna perikorna till fyllningen och skär dem till garneringen i klyftor.

6. Vispa grädden och fördela nästan allt på botten, men spara lite till garnering. Lägg på persikotärningarna. Rulla ihop botten från långsidan och lägg på ett fat. Spritsa grädde på rullen och garnera med persikoklyftorna.

Nu ska jag se sista avsnittet av Mr Selfridge. Jag undrar hur det ska sluta?

Hopp

Nu finns det hopp om vår i alla fall! Det är fortfarande ca 10 grader kallt på nätterna här, men på dagarna skiner solen och en liten Vintergäck har vågat sig upp under mitt ena äppleträd.

Under mitt andra äppleträd har en liten Snödroppe kikat fram. Jag hoppas att det kommer fler vårblommor snart! Hoppas att kylan snart släpper sitt grepp så att det går att börja gräva i trädgården.

Påsklammet

Min absoluta favoriträtt under påsken är den här lammsteken! Jag tror jag hittade receptet i Allt om mat för många år sedan.

Ingredienser för 4 personer:                                  Tillbehör:
800 g urbenad och nätad lammstek                            200 g fetaost
5 skalade vitlöksklyftor                                              2 msk rostade pinjenötter
1 tsk salt                                                                    1 citron, rivet skal
2 krm nymald svartpappar                                          20 g ruccola
1 msk olivolja

Rödbetor:
800 g färska tvättade rödbetor
1/2 tsk salt
1 msk olivolja

Oliv- och Rosmarinsky:
1 skalad gul lök
2 skalade vitlöksklyftor
1 msk finhackad rosmarin
1 msk olivolja
2 dl rödvin
3 dl vatten
1 msk koncentrered kalvfond
3 msk tapenade på burk
1 msk smör

Instruktioner: 
1. Sätt ugnen på 150 grader. Gör små snitt i lammsteken med en kniv. Dela vitlöksklyftorna och tryck in dem i köttet. Salta, peppra och bryn köttet i olivoljan.
2. Klyfta rödbetorna. Blanda med olivolja och salt.
3. Sätt in rödbetor och kött mitt i ugnen tills köttets innertemperatur är 62 grader, ca 50 minuter. Ta ut köttet och låt det vila ca 15 min före servering.
4. Höj temperaturen till 225 grader och rosta rödbetorna ytterligare tills de känns mjuka.
5. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs med rosmarin i olivoljan. Häll på rödvin och låt koka i 5 min. Tillsätt vatten och kalvfond, låt reducera tills 2 dl återstår. Lägg i tapenade och klicka i smöret under omrörning strax före servering.
6. Skiva lammsteken. Lägg upp rödbetorna. Ringla över skyn. Garnera med smulad fetaost, pinjenötter, citronskal och ruccola.

Servera med klyftpotatis.

Dofterna av vitlök, rosmarin, olivolja, rostade pinjenötter och citron är helt ljuvliga!

Underbara urnor!

Hoppas att alla har en skön och härlig Påsk! Idag har vi underbart väder här. Jag har äntligen fått tag i två urnor till min entré! Jag har letat länge. Jag lyckades ropa in dem på en nätauktion på Västerviks auktionsbyrå. Jag blev överlycklig när jag fick dem!

Den här påskkärringen har hängt med i många år. Det är alltid lika roligt att ta fram henne.

Jag har firat påsken med att plantera i mina urnor. Jag hoppas att det inte ska bli för kallt på nätterna framöver. Nu tror jag verkligen att våren är på gång!

Månadens favoritväxt

Jag hade så gärna velat kunna välja Snödroppe som månadens favoritväxt! Men jag har fortfarande mest snö i trädgården. Det finns ingenting som blommar ännu. Däremot har det börjat spira i mina fönster. Jag väljer Chili som favoritväxt i mars. Det är första gången jag sår Chili frön, och nu har jag 9 små söta plantor som lyser upp på mina fönsterbrädor.

Det blåser kallt ute, men när solen skiner in genom mitt köksfönster kan jag ändå få lite vårkänsla när jag tittar på mina Chiliplantor och Pelargonsticklingar. Fler månadsfavoriter kan ni se hos Anna Vattenkanna.