Middag vid poolen

Igår kväll satt vi ute och åt middag. Det var vindstilla och varmt. Det är härligt att kunna sitta ute. Vi njöt av våra ny-upptagna potatisar!

Det här är en härlig laxrätt som vi har gjort många gånger nu.

Citronbakad lax med romhollandaise
ca 800 g laxfilé av mittbiten
flingsalt
nymald peppar 3 msk rapsolja
1 dl hackad dill
rivet skal av 1 citron
2 tsk flytande honung

sås:
ca 4 dl färdigköpt hollandaisesås
50 g löjrom

1. Sätt ugnen på 200 grader. Krydda laxen med salt och peppar.
2. Blanda resten av ingredienserna och bred över laxen.
3. Baka i mitten av ugnen cirka 20 minuter.
4. Värm försiktigt såsen och vänd ner löjrom.

Servera med lättkokta sockerärtor och kokt potatis.