Sol och sockerkaka

Vilket väder vi har haft några dagar nu! När jag och pojkarna kom hem idag blev vi sugna på sockerkaka till eftermiddagsfika.

Ugnstemp: 175 grader
75 g smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Smörj och bröa en form, ca 1 1/2 liter.
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Rör ner blandningen i äggsmeten.
Tillsätt smöret och mjölken.
Rör om tills smeten är jämn och slät.
Häll smeten i formen.
Grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen i 40 minuter.

Glöm inte att slicka skålen! Smeten är supergod.